绿豆芽是一种非常健康的食品，富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，而且口感清爽，非常适合夏天食用。在家里自己做绿豆芽也非常简单，下面就来介绍一下具体的做法。
首先，我们需要准备好绿豆。将绿豆洗净后，用清水浸泡4-6小时，直到绿豆膨胀变软。然后将绿豆倒入一个干净的容器中，加入适量的清水，水的高度要稍微高于绿豆，然后用盖子盖住容器，放在阴凉通风的地方。
接下来，我们需要每天给绿豆换水。每天早晚各换一次水，用清水冲洗绿豆，然后倒掉水，再加入新的清水。这样做可以保持绿豆的湿度，避免绿豆发霉。
大约经过3-4天的时间，绿豆就会长出嫩嫩的绿豆芽了。此时，我们可以将绿豆芽取出，用清水冲洗干净，然后晾干备用。如果想要绿豆芽更加嫩滑，可以将绿豆芽放在清水中焯一下水，然后捞出晾干。
最后，我们可以用绿豆芽来做各种美食。比如可以用绿豆芽做凉拌菜，加入适量的盐、醋、酱油、蒜末等调料，口感清爽爽口；也可以用绿豆芽做炒菜，加入适量的肉类、蔬菜等食材，炒出一道美味的绿豆芽炒菜。
总之，在家里自己做绿豆芽非常简单，只需要准备好绿豆，每天换水，几天后就可以得到嫩嫩的绿豆芽了。而且绿豆芽不仅美味，而且富含营养，是一种非常健康的食品。
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