青鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。但是，很多人在烹饪青鱼时会遇到一些问题，比如说鱼肉容易散开、口感不够鲜美等等。那么，如何做青鱼好吃又简单呢？下面就来分享一些小技巧。
首先，选择新鲜的青鱼非常重要。新鲜的青鱼肉质细腻，口感鲜美，而且烹饪时也更容易掌握火候。在购买青鱼时，可以看一下鱼眼是否清澈，鱼鳃是否鲜红，鱼鳞是否有光泽，这些都是判断鱼的新鲜程度的重要指标。
其次，烹饪青鱼时可以选择清蒸的方式。清蒸青鱼可以保留鱼肉的鲜美口感，而且也比较健康。在清蒸青鱼时，可以在鱼肚子里放一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。同时，蒸鱼的时间也要掌握好，一般来说，青鱼蒸10-15分钟就可以了。
另外，如果想要让青鱼口感更加鲜美，可以选择用酱油腌制一下。将青鱼洗净后，用盐和料酒腌制一下，然后再用酱油、糖、姜末、蒜末等调料腌制一下，这样可以让鱼肉更加入味。腌制的时间一般在半个小时到一个小时左右。
最后，烹饪青鱼时还要注意火候。青鱼肉质比较嫩，容易散开，所以在烹饪时要掌握好火候，不要用大火煎炸，以免破坏鱼肉的口感。可以选择用中小火慢慢烹饪，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
总之，做好青鱼并不难，只要选择新鲜的青鱼，掌握好烹饪技巧，就可以做出美味又健康的青鱼了。希望大家都能尝试一下，享受美食的同时也保持健康。
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