馒头是中国传统的主食之一，它的制作方法也有很多种。其中，使用高筋面粉制作的馒头，口感更加柔软，更加有嚼劲。下面，我们就来介绍一下如何用高筋面粉做馒头。
首先，我们需要准备好高筋面粉、酵母、白糖和水。将高筋面粉放入大碗中，加入适量的白糖，然后用温水慢慢地揉成面团。揉面的时候，要注意水的温度不要太高，否则会烫伤手，也不要太低，否则酵母无法发酵。揉面的时间要长一些，至少要揉到面团表面变得光滑。
接下来，将酵母加入面团中，继续揉面。揉面的时候，可以用手掌压面的方式，也可以用拳头揉面。揉面的目的是让酵母充分发酵，使面团变得松软有弹性。揉面的时间一般要在20分钟以上。
揉好面团后，将其放入大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。发酵的时间一般要在1-2小时左右，具体时间要根据温度和面团的大小而定。发酵的过程中，可以将面团揉几次，以便让面团更加松软。
发酵好的面团，可以分成若干个小面团，然后搓成圆形。搓好的面团，可以用手掌压扁，然后再用擀面杖擀成薄片。擀面的时候，要注意力度要均匀，厚度要一致。
擀好面皮后，可以将其对折，再对折，最后搓成长条状。将搓好的面条卷成螺旋状，放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
蒸好的馒头，可以用手轻轻拍打，使其变得松软。如果想要馒头更加白嫩，可以在面团中加入一些小苏打。
总的来说，用高筋面粉做馒头，需要注意揉面的时间和发酵的时间，以及擀面的力度和厚度。只有掌握了这些技巧，才能做出口感更好的馒头。
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