辣子鸡是一道非常有名的川菜，它的特点是麻辣味浓，口感鲜美。如果你也想在家里尝试做一道美味的辣子鸡，那么请看下面的步骤。
首先，准备好所需的材料。辣子鸡的主要材料是鸡肉和干辣椒。鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，干辣椒可以选择红辣椒或者青辣椒。此外，还需要葱姜蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、醋等调料。
接下来，处理材料。将鸡肉切成小块，用盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜腌制20分钟左右。将干辣椒去掉蒂头，切成小段，用油炸至微黄色，捞出备用。将花椒炒香，捣碎备用。
然后，开始烹饪。将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，加入炸好的干辣椒和花椒粉，煸炒出香味。将煸炒好的鸡肉放入锅中，加入盐、糖、酱油、料酒、醋等调料，翻炒均匀。
最后，出锅装盘。将炒好的辣子鸡装盘，撒上葱花和香菜，即可食用。
总的来说，做一道美味的辣子鸡并不难，只需要准备好所需的材料和调料，按照上述步骤进行烹饪即可。如果你喜欢吃辣，那么不妨试试这道麻辣可口的川菜，相信你一定会爱上它的味道。
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