面包添加剂是指在面包制作过程中添加的一些化学物质，以改善面包的质量和口感。下面我们来了解一下常见的面包添加剂有哪些。
1. 酵母：酵母是面包制作中最常用的添加剂之一。它可以促进面团发酵，使面包体积变大，口感更加松软。
2. 面粉改良剂：面粉改良剂是一种能够改善面粉品质的添加剂。它可以增加面团的弹性和延展性，使面包更加柔软。
3. 酶：酶是一种能够加速化学反应的生物催化剂。在面包制作中，酶可以加速淀粉的分解，使面包更加松软。
4. 防腐剂：防腐剂是一种能够延长面包保质期的添加剂。常见的防腐剂有丙酸钠、山梨酸钾等。
5. 漂白剂：漂白剂是一种能够使面包颜色更加白净的添加剂。常见的漂白剂有氧化剂、过氧化氢等。
6. 乳化剂：乳化剂是一种能够使油脂和水混合的添加剂。在面包制作中，乳化剂可以使面包更加柔软，口感更加细腻。
7. 酸度调节剂：酸度调节剂是一种能够调节面团酸碱度的添加剂。它可以使面团更加稳定，提高面包的品质。
总的来说，面包添加剂虽然能够改善面包的质量和口感，但是过量使用会对人体健康造成一定的影响。因此，在选择面包时，我们应该尽量选择不添加或添加量较少的面包添加剂。
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