米发糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍如何制作米发糕。
首先，准备好所需的材料：糯米粉、白糖、酵母、水。将糯米粉和白糖混合均匀，然后加入适量的水，搅拌成糊状。接着，将酵母加入糊中，再次搅拌均匀。注意，酵母的用量不宜过多，否则会影响米发糕的口感。
接下来，将搅拌好的糊倒入蒸锅中，用中火蒸约20分钟左右。蒸熟后，取出待凉。待米发糕完全冷却后，用刀将其切成小块，备用。
最后，将切好的米发糕块放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟左右。蒸熟后，取出待凉。米发糕就做好了！
制作米发糕的关键在于掌握好材料的比例和蒸的时间。糯米粉和白糖的比例要适当，水的用量也要掌握好，否则会影响米发糕的口感。蒸的时间也要掌握好，过长或过短都会影响米发糕的质量。
除了原味的米发糕，还可以根据个人口味添加一些其他的配料，比如芝麻、红枣、桂花等，增加米发糕的口感和营养价值。
总之，制作米发糕并不难，只要掌握好材料的比例和蒸的时间，就能做出美味可口的米发糕。大家可以试着在家里制作一下，享受自己动手做小吃的乐趣。
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