炖鱼块是一道美味又营养的家常菜，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养元素，对身体健康有很好的保健作用。下面，我们来介绍一下如何炖鱼块。
首先，选择好鱼。炖鱼块的鱼可以选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼，也可以选择鲈鱼、鲳鱼等海水鱼。选择鱼的时候，要选择新鲜、肉质细嫩、无异味的鱼。
其次，准备好配料。炖鱼块的配料可以根据个人口味来选择，一般可以选择姜、葱、蒜、红枣、枸杞等。这些配料不仅可以增加鱼的香味，还可以起到调节口味、增加营养的作用。
接下来，处理好鱼。将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状。切鱼的时候，要注意刀口要锋利，切的块状大小要一致，这样可以保证炖出来的鱼块口感更好。
然后，热锅凉油，爆香配料。将锅烧热，倒入适量的油，放入姜、葱、蒜等配料，煸炒出香味。
接着，加入鱼块。将鱼块放入锅中，煸炒一下，让鱼块表面变色，这样可以让鱼块更加入味。
最后，加入适量的水，炖煮。将水倒入锅中，水量要刚好没过鱼块，然后加入红枣、枸杞等配料，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟左右，直到鱼块熟透，汤汁浓稠即可。
炖鱼块的技巧：
1. 炖鱼块的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易炖不熟。
2. 炖鱼块的水量要适量，水太多会影响口感，水太少又容易糊锅。
3. 炖鱼块的配料可以根据个人口味来选择，但是要注意不要放太多，否则会影响鱼的原味。
4. 炖鱼块的时间要掌握好，时间太长会影响口感，时间太短又容易炖不熟。
总之，炖鱼块是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好技巧，就可以轻松做出一道营养丰富、口感鲜美的炖鱼块。
内容来源：【 www.huguan123.com - 虎观百科 】
