福州的美食有佛跳墙、福州肉燕、福州鱼丸等各种特色美食。
佛跳墙是福州最有名的特色美食，其制作原料就有十几种。将这十几种食材汇聚到一起，加入高汤与绍兴酒文火煨制十几个小时以上才能达到佛跳墙醇厚的特点。
福州肉燕是福建福州一道著名的特色风味小吃，又叫太平燕。是用地瓜粉和肉制作而成的。肉燕也是福州的喜庆名菜，吃太平燕意味着太平、平安、吉利。
福州鱼丸是福州肉燕的好搭档，也是其地区特色小吃之一。将鱼肉做成鱼丸皮，再包上肉馅，吃起来口感极好，富有弹性。
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