猪蹄如何做好吃
红枣猪蹄汤
材料:猪蹄1只,红枣50克。
做法:猪蹄洗净、切块,焯水;锅中加水,放入猪蹄和红枣,炖至熟烂即可。
花生猪蹄汤
材料:猪蹄1只,花生100克。
做法:猪蹄切块,焯水;锅中加水煮沸,放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒,大火煮开,撇净浮沫,小火炖煮2小时,再加盐调味即可。
炖猪蹄怎么去除肉的腥味
主要是先把猪脚放入水中,以中火煮开,待猪脚内多余的脏污和血水都煮成血沫漂浮在锅内时把猪脚捞出,另取一个汤锅加入清水把氽汤过的猪脚下锅,然后加入姜片、花椒粒、八角(大料),小火炖至猪脚软烂。
猪脚的腥味主要来自于猪脚里面残留的血水,不管你猪脚洗得多干净,残留的血水也很难洗掉,很多人习惯把猪脚煮开后把血沫捞出保留原汤,尽管如此,汤里还是保留着少许的腥味,所以一定要把血污煮出去之后再炖猪脚。
猪脚和什么一起炖最补
花生
猪蹄和花生搭配,营养价值更高。猪蹄花生可以帮助胸部发育,促进乳汁分泌,有健胸、丰乳的效果。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗。
红枣
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素,具有美容养颜的作用。红枣有补中益气、安神补血的功效。两者同煮,可生津养血、增加乳汁分泌,促进乳房发育。
茭白
猪蹄富含胶原蛋白,对人体的皮肤有很有的滋补效果,茭白有强筋健体的功效。两者搭配吃,营养价值更高党参、黄芪。
猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制,有健脾益气、填精强筋的作用。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果。个人可以根据自己的身体状况,选择合适的中药材配伍。
炖猪蹄的营养价值
1、首先,猪蹄的胶原蛋白比较丰富,这些物质对于皮肤来说很有益处啊,都说猪蹄能美容也是有点靠谱的。当然美容效果是不是很好,却比较难考究,但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的。
2、猪蹄能补血、补肾。血气不足的人儿可以吃猪蹄补血,不过脂肪太高了,最好还是多吃点其它能补血的食物。
3、猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助。失眠是件令人忧桑的事情,每晚都要数绵羊,可是不管用,可以用猪蹄炖点汤喝哦,反正也不会有什么副作用。
4、没有精神吃点猪蹄不错。可能是加班加点操劳过度,或者是压力大累趴了,导致每天都精神恍惚、无精打采,这个时候最好多休息,在饮食上也要多调理调理。试试猪蹄炖花生或者炖栗子,喝了还能暖身子。
5、肠胃不好就建议少吃了,否则很容易引起消化不良。猪脚好吃也要悠着吃,其在睡前食用猪蹄,会增加血液粘度,不利于人体健康。
内容来源：huguan123.com 虎观百科
