食品科学与工程是一门研究食品的科学和工程技术的学科，它涉及食品的生产、加工、储存、贮藏、配料、营养、安全、卫生、质量控制、检测、改良等方面。它是一门综合性学科，涉及食品科学、食品工程、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品加工工艺学、食品质量控制学等多个学科的知识。
食品科学与工程专业的学生主要学习食品科学、食品工程、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品加工工艺学、食品质量控制学等课程，以及食品加工厂的设计、管理、操作等实践性课程。学生在学习过程中，可以掌握食品加工的基本原理，学会利用食品加工技术，掌握食品加工工艺，掌握食品质量控制的基本原理，学会运用食品质量检测技术，掌握食品安全管理的基本原理，学会运用食品安全检测技术，掌握食品营养学的基本原理，学会运用食品营养检测技术，以及食品加工厂的设计、管理、操作等实践性课程。
毕业生可以在食品加工企业、食品质量检测机构、食品安全检测机构、食品营养检测机构、食品研究机构、食品政策研究机构、食品技术开发机构、食品技术咨询机构等从事食品科学与工程相关的研究、开发、技术咨询、技术服务等工作。
总之，食品科学与工程专业是一门综合性学科，涉及食品的生产、加工、储存、贮藏、配料、营养、安全、卫生、质量控制、检测、改良等方面，毕业生可以在食品加工企业、食品质量检测机构、食品安全检测机构、食品营养检测机构等从事食品科学与工程相关的研究、开发、技术咨询、技术服务等工作，为社会发展做出贡献。
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