江南大学是一所以培养高素质应用型人才为宗旨的综合性大学，其专业设置也是十分丰富的。江南大学的专业以理工类为主，其中包括机械工程、自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、电气工程及其自动化、材料科学与工程、环境科学与工程、土木工程、测绘工程、石油工程、化学工程与技术、生物工程、经济学、金融学、管理学、法学、新闻传播学、英语、日语、数学、物理学、化学、生物学、历史学、政治学、哲学、艺术学等。
江南大学的理工类专业以机械工程、自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、电气工程及其自动化、材料科学与工程、环境科学与工程、土木工程、测绘工程、石油工程、化学工程与技术、生物工程等专业最受欢迎，这些专业的就业前景也是十分广阔的。比如，机械工程专业的毕业生可以在机械制造、机械设计、机械维修、机械组装、机械自动化等行业就业；自动化专业的毕业生可以在自动化控制、自动化设备、自动化系统、自动化维护等行业就业；电子信息工程专业的毕业生可以在电子设备、电子系统、电子维护、电子自动化等行业就业；计算机科学与技术专业的毕业生可以在计算机软件、计算机硬件、计算机网络、计算机系统等行业就业；软件工程专业的毕业生可以在软件开发、软件维护、软件设计、软件实施等行业就业；网络工程专业的毕业生可以在网络设计、网络维护、网络安全、网络管理等行业就业；电气工程及其自动化专业的毕业生可以在电气设备、电气系统、电气维护、电气自动化等行业就业；材料科学与工程专业的毕业生可以在材料研究、材料开发、材料设计、材料维护等行业就业；环境科学与工程专业的毕业生可以在环境保护、环境治理、环境监测、环境维护等行业就业；土木工程专业的毕业生可以在建筑设计、建筑施工、建筑维护、建筑管理等行业就业；测绘工程专业的毕业生可以在测绘设备、测绘系统、测绘维护、测绘自动化等行业就业；石油工程专业的毕业生可以在石油勘探、石油开采、石油设备、石油维护等行业就业；化学工程与技术专业的毕业生可以在化学研究、化学开发、化学设计、化学维护等行业就业；生物工程专业的毕业生可以在生物制药、生物技术、生物维护、生物自动化等行业就业。
此外，江南大学还设有经济学、金融学、管理学、法学、新闻传播学、英语、日语、数学、物理学、化学、
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