华南师范大学是一所以培养高素质教师为主的师范类高等学府，其专业设置也是以教育学科为主，涵盖了文学、理学、工学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学等多个学科门类。
文学类专业包括中国语言文学、外国语言文学、新闻传播学、汉语言文学、比较文学与世界文学、应用语言学、古典文献学、文学理论与史等。理学类专业包括数学、物理学、化学、生物学、地理学、大气科学、海洋科学、地球物理学、空间科学、心理学、统计学等。工学类专业包括机械工程、电子信息工程、自动化、计算机科学与技术、材料科学与工程、土木工程、环境工程、水利工程、测绘科学与技术、能源与动力工程、核工程与核技术、航空航天科学与技术、农业工程、林业工程、矿业工程、安全科学与工程、纺织科学与工程、交通运输工程、海洋工程与技术等。经济学类专业包括经济学、国际经济与贸易、财政学、金融学、经济管理、保险学、统计学、会计学、市场营销、电子商务、人力资源管理等。管理学类专业包括工商管理、公共管理、图书馆学、档案学、物流管理、旅游管理、文化产业管理、社会工作、劳动与社会保障、审计学等。法学类专业包括法学、知识产权、社会学、政治学与行政学、民族学、马克思主义理论等。教育学类专业包括教育学、学前教育、课程与教学论、教育技术学、教育心理学、体育教育、艺术教育、特殊教育、学校管理等。艺术学类专业包括音乐学、美术学、戏剧与影视学、舞蹈学等。
华南师范大学的专业设置涵盖了多个学科门类，既有传统的文学、理学、工学、经济学、管理学、法学、教育学等学科，也有艺术学类的专业，能够满足不同学生的需求，为学生提供更多的发展机会。
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